Мир Marento.
Всё, что стоит за хорошей чашкой. Без сложных терминов, с любовью.
Обжарка — сенсорное решение.
Обжаривать — значит преображать. От зелёного зерна до финального профиля — десятки решений: температура, время, ритм. Мы принимаем их на малых партиях, прислушиваясь к каждой загрузке.
Сбалансированный · сладкий · карамель
Точка равновесия: карамельная сладость, округлое тело и чистое послевкусие.
У каждого метода — свой характер.
V60, AeroPress, espresso… Лучшего метода нет — есть тот, что лучше всего раскрывает каждый кофе. Один и тот же сорт может звучать по-разному в зависимости от того, как вы его завариваете.
Наведите или коснитесь каждого метода
Размер имеет значение.
Помол — это первый жест экстракции. Слишком мелкий горчит, слишком крупный делает чашку водянистой. Точная настройка меняется с каждым методом.
90% вашей чашки.
Чашка кофе — это прежде всего вода. Её температура, минеральность и то, как вы её льёте, так же важны, как и само зерно.
Поэтому мы заботимся о её температуре, минерализации и способе пролива.
Путешествие, что начинается далеко.
Прежде чем попасть в Альмуньекар, кофе был ягодой, семенем и зелёным зерном. Проследить этот путь — значит понять, почему каждое происхождение звучит по-своему.
1Зелёное зерно
Семя кофейного плода, ещё не обжаренное: плотное, растительное и полное потенциала.
2Отбор
Зерно за зерном отбраковывается то, что не дотягивает. Дальше идёт только достойный кофе.
3Обжарка
Тепло пробуждает сахара и ароматы. Здесь рождается профиль, обжаренный малыми партиями в Альмуньекаре.
- 4
Помол
Прямо перед приготовлением зерно мелется до точной точки метода.
5Чашка
Конец пути: аромат, тело и характер в чашке перед вами.
Спешелти — это не ярлык.
Это прослеживаемость, свежесть и уважение к зерну. Только чистый кофе: никакого жжёного сахара, никаких компромиссов. Честный кофе, со своим происхождением, хорошо обжаренный.
От знания — к чашке.
Теперь, когда вы знаете, что за этим стоит, откройте для себя наш кофе или приходите попробовать его в Альмуньекаре.